Sałatka wiosenna, oczywiście najlepsza w sezonie, ale produkty mamy dostępne cały rok. Polecam do mięs grillowanych, pieczonych i ulubionych kotletów.
Robimy sos: jogurt mieszamy z majonezem (można go pominąć), musztardą, siekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawiamy na ok 10 minut do lodówki (najlepiej w zamkniętym słoiczku).
Odsączamy soczewicę i opłukujemy na sitku czystą wodą, mieszamy z oliwkami, ogórkiem i papryką pokrojonymi w kostkę oraz sosem z lodówki. Na talerzu układamy rukolę oraz botwinę, wykładamy sałatkę.
Świetna jako danie do zabrania ze sobą do pracy w lunchboxie.
Składniki
- 1 puszka soczewicy
- 1 ogórek wężowy
- 1 czerwona papryka
- garść czarnych oliwek bez pestek
- rukola
- młoda botwina
Sos
- 1 opakowanie jogurtu naturalnego (200 gr)
- 1 łyżka majonezu kieleckiego
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
