Makaron z krewetkami i cukinią

Makaron z krewetkami i cukinią

Makaron z krewetkami i cukinią. Każdy ma taki dzień, że gotuje obiad z tego co akurat ma (niestety czasem w nadmiarze) w lodówce :) ten przepis jest bardzo szybki i kompletnie z przypadku, ale wyszedł wyśmienicie. Polecam, bo sama wrócę do niego nie  raz, ale już docelowo. 

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, w tym czasie na patelni rozgrzewamy masło i 1 łyżkę oliwy, wrzucamy posiekany czosnek i pokrojoną w pół talarki cukinię, smażymy 5 minut, odlewamy makaron. Do cukinii dodajemy krewetki i posiekaną natkę pietruszki, smażymy wszystko 5 minut, aż krewetki będą w kolorze pudrowego różu 

Składniki (na 2 duże porcje, lub 4 małe):

  • 1 kg mrożonych krewetek koktajlowych (tak znalazłam coś takiego w zamrażalniku :) )
  • 1 opakowanie czerwonego makaronu spaghetti
  • 1 cukinia
  • 1/4 szklanki startego parmezanu
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 pęczek natki pietruszki