Chlebki greckie cebulowo oliwkowe. Pyszne, chrupiące, idealne zimny bufet przekąskowy.
Jeśli mamy ochotę na takie pieczywo, to zróbmy je sami, bez zbędnych ulepszaczy i dodatków. Jako posiadaczka kamienia do pieczenia polecam go przy tego typu wypiekach jak i przy pieczeniu domowej pizzy.
Do miksera z mieszadłami do wyrabiania ciasta wsypujemy mąkę, cukier, wlewamy wodę i mleko, sól, dodajemy jajka drożdże i oliwę . Wyrabiamy ciasto do otrzymania kuli (ok 6 minut)
Ciasto przekładamy do miseczki (ale nie metalowej bo cisto drożdżowe nie lubi metalowych misek), przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w spokojne i ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części, posypujemy mąką i delikatnie rozwałkowujemy, nadając mu kształt elipsy długości 25 cm i grubości ok centymetra.
Na plackach rozkładamy podsmażoną cebulkę, filety anchois oraz oliwki.
Wkładamy do piekarnika (pojedyncze placki) i pieczemy ok 18 minut w temperaturze 220 C. Ja piekłam na kamieniu do pizzy więc jeśli taki macie to jest idealny do tego rodzaju wypieków i wystarczy ok 6 minut.
Chlebki podajemy gorące.
Chlebek można przechować do 2 dni lub tydzień w zamrażalniku. Po rozmrożeniu wstawiamy na 6 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200C.
3 chlebki (dość duże ok 15 -20 cm)
- 1/3 szklanki zimnej wody
- 1/4 szklanki mleka
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 duże jajka
- 7 gram suszonych drożdży
- 3 szklanki maki chlebowej (+ do posypania)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soli
Nadzienie
- 2 duże cebule, pokrojone w pióra i zeszklone na oleju
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 2 łyżki suszonego tymianku
- kilka filetów anchois
- duża garść oliwek drylowanych, pokrojonych w plasterki