Szakszuka inaczej

Szakszuka inaczej

Szakszuka inaczej :) no nie nic lepszego o każdej porze dnia, szczególnie dla ludzi na diecie niskowęglowodanowej.
U mnie porcja dla 4 osób na wielkiej patelni od paelli.

Na maśle smażymy pokrojoną w kosteczkę/plasterki szynki, dodajemy szpinak, paprykę, pieczarki (pokrojone w paseczki), dusimy chwilę, dodajemy szczypior oraz połowę ziół, dusimy 2 minuty, dodajemy pomidory, odparowujemy nadmiar wody. Doprawiamy zatarem oraz resztką ziół, wbijamy jajka, czekamy aż zetnie się białko, posypujemy parmezanem.
Całość można przygotować wieczorem, a rano wbić jajka :)

Pysznie smakuje z chlebem wiejskim, ale ze względu na PLAN :)zostajemy przy i tak bogatej wersji bez chleba.

Smacznego!!!

Dla 4 osób na ogromnej patelni

  • 50 gr szpinaku
  • 150 g szynki (można pominąć, ale u mnie ważne białko ;) )
  • 1 papryka
  • 2 puszki pomidorów krojonych
  • 3 pieczarki portobello
  • Garść różnych ziół
  • Garść szczypiorku
  • 1 łyżeczka zataru
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • Garść startego parmezanu
  • Jajka ( w tym przypadku 8)
  • 1 łyżka masła klarowanego