Szarlotkowe racuchy owsiane. Bez pszenicy, bez cukru, świetne jako posiłek około treningowy, zdrowe śniadanie, lub przekąska dla dzieci bo na zimno też są bardzo smaczne.
Jabłko kroimy w kostkę, mieszamy ze wszystkimi składnikami (poza olejem :) ).Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju, nakładamy ciasto porcjami. Moje wyszły dość duże, jeśli chcecie zrobić je dzieciom, polecam porcję 1/2 łyżki na racucha.
Smażymy na niewielkim ogniu z każdej strony ok 1 minutę, przewracając dwa razy, trzeba dać jabłku chwilę by zmiękło, tak by placuszki się nie przypaliły.
Polecam je jako smaczną przekąskę do pracy, świetnie sprawdzą się w lunch boxie zamiast ciasta / ciastka :). Można też ciasto nałożyć do papilotek i upiec jako muffiny (ok 25-30 min w 190 stopniach).
Moje podałam z masłem orzechowym posypane rozdrobnionymi orzechami, dwa wystarczyły mi jako pełnowartościowy posiłek.
Na ok 10 dużych racuchów
- 1 szklanka mąki owsianej (bezglutenowej, można też po prostu zmielić na drobno płatki owsiane bezglutenowe)
- 1 duże jabłko
- 1/2 szklanki płatków jaglanych
- 250 ml kefiru
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenie (lub sody oczyszczonej)
- 1 łyżka błonnika jaglanego
- 2 jajka
- opcjonalnie suszona żurawina :)
- olej kokosowy do smażenia
- mało orzechowe i pokruszone orzechy do podania
