Mrożonki! witaminy zimą :)
Zimą wcale nie musi nam brakować witamin, zamiast jeść bezsmakowe truskawki w styczniu, sięgnij po zamrożoną paczkę pełną smaku i witamin :)
- Mrożenie to najlepsza metoda utrwalania żywności
Do przetwarzania warzyw i owoców najlepszym sposobem jest ich zamrożenie. Mrożonki w porównaniu z innymi metodami przetwórczymi zachowują w największym stopniu wartość odżywczą świeżych warzyw i owoców. Straty witaminy C przy produkcji syropów sięgają nawet 75{e381c9289acaf4431888a790333c81dacf83b02af91c8cad60b25f81ea930273}, a przy produkcji konfitur czy dżemów nawet około 40{e381c9289acaf4431888a790333c81dacf83b02af91c8cad60b25f81ea930273}. Natomiast przy zamrażaniu są one praktycznie niewielkie i wynoszą do 20{e381c9289acaf4431888a790333c81dacf83b02af91c8cad60b25f81ea930273}. Również niewielkie straty obserwowane są w przypadku innych witamin, np. witaminy A do 10{e381c9289acaf4431888a790333c81dacf83b02af91c8cad60b25f81ea930273} w owocach, a warzywach maksymalnie do 30{e381c9289acaf4431888a790333c81dacf83b02af91c8cad60b25f81ea930273}. Straty witamin z grupy B są jeszcze mniejsze.
- Mrożone warzywa i owoce nie zawierają konserwantów, sztucznych aromatów, polepszaczy smaku ani barwników
Mrożenie nie wymaga używania substancji konserwujących. Zgodnie z polskim prawem do mrożonych warzyw i owoców nie wolno dodawać konserwantów.
Nie wolno dodawać również aromatów, polepszaczy smaku ani barwników (bardziej intensywny kolor mrożonego brokuła w porównaniu ze świeżym wynika z tego, że został zblanszowany – poddany działaniu gorącej pary wodnej i schłodzeniu przez kilka minut) przed zamrożeniem. Blanszowanie eliminuje rozwój bakterii i hamuje działanie enzymów odpowiedzialnych za „psucie się” warzyw, w naturalny sposób utrwala barwę warzyw.)
- Mrożone warzywa i owoce są zbierane w szczycie sezonu, wtedy kiedy są najlepsze i od razu mrożone, dzięki czemu zachowują smak, kolor i witaminy
Mrożonki są szczególnie cenione ze względu na najbardziej zbliżoną do świeżych produktów wartość odżywczą.
Zamrażanie w największym stopniu zapobiega stratom witamin w żywności. W technologii produkcji mrożonek bardzo ważna jest szybkość zamrażania. Im szybsze zamrażanie, tym mrożonki są lepszej jakości. Przy powolnym zamrażaniu powstają duże kryształki lodu rozrywające błony komórkowe owoców czy warzyw, a przez to powodujące wyciek soku podczas rozmrażania.
- Mają długi termin przydatności do spożycia
W przeciwieństwo do świeżych warzyw i owoców które już po kilku dniach tracą swoje walory smakowe i witaminy, mrożonki możemy przechowywać przez wiele miesięcy .
- Są umyte, obrane i pokrojone dzięki czemu skracają czas przygotowania posiłku
Mrożonki bardzo ułatwiają i skracają czas przygotowania posiłku. Nie trzeba ich myć, obierać, kroić – są gotowe do użycia.
- Wykorzystujesz dokładnie tyle ile potrzebujesz dzięki czemu nie marnujesz jedzenia
Gotowe mrożonki pozbawione są wszystkich zbędnych elementów, np. ogonków owoców, pestek, niejadalnych łodyżek w przeciwieństwie do produktów świeżych. W przypadku świeżych warzyw i owoców mamy straty chociażby w ilości, co wynika z ich obierania czy czyszczenia. Ponadto by np. przygotować zupę kalafiorową ze świeżych warzyw potrzeba kupić znacznie więcej składników niż może nam być to potrzebne (np. całego kalafiora, cały por).
Użyteczna ilość świeżych warzyw w kg na 10 kg – w mrożonkach wykorzystujemy 100{e381c9289acaf4431888a790333c81dacf83b02af91c8cad60b25f81ea930273} tego co kupimy
A poza tym nie oszukujmy się :) ile razu mrożonka uratowała tyłek, bo w domu lodówka świeciła pustkami :P tak ja też to znam, lodówka może świecić pustkami, ale zamrażalnik NIGDY! Zwracam uwagę na to co jem dlatego wybrałam hortex :)
podrzucam jeszcze przepis na koktajl przypominający lato :) idealny na drugie śniadanie :)
- opakowanie owoców mrożonych @hortex
- mleko kokosowe/kefir/jogurt (do wyboru)
- odrobina miodu
miksujemy i gotowe! szybko? ekstremalnie :)))
Smacznego!
