Zupa Grzybowa

Zupa Grzybowa

Zupa Grzybowa to kwintesencja jesieni i przyjemności grzybobrania. Ulubiona zupa mojej siostry wjeżdża do październikowego menu.

Obieramy warzywa, kroimy w kostkę, dodajemy grzyby, liść laurowy i ziele angielskie, zalewamy wodą do 3/4 wysokości garnka. Gotujemy do miękkości warzyw (ok 30 min). Dodajemy suchy makaron, solimy i pieprzymy do smaku (pieprzu nie żałujemy), gotujemy ok 5-6 minut (makaron i tak napęcznieje i zmięknie podczas stygnięcia zupy). Jeśli bardzo lubimy to zabielamy np. śmietaną, ale ta zupa jest tak esencjonalna, że nie polecam. Dodajemy natkę pietruszki.

Akcja u każdego zakończy się sukcesem. Prosto, smacznie, efektywnie i bardzo szybko.

Przez makaron, zupa staje się konkretnym i sycącym daniem jednogarnkowym.

Gotujcie póki na straganach królują świeże grzyby. Można ją ugotować z każdego rodzaju grzybów, ja użyłam mieszanki prawdziwków, maślaków i kurek. Wszystko co wpadło do koszyka na grzybobraniu.

Smacznego!

Składniki

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 średniego selera
  • ok 700 gr świeżych grzybów (mogą być mrożone, ale już opłukane z lodu)
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 200 gr pełnoziarnistego makarony (u mnie kokardki)
  • 2 listki laurowe
  • 2-3 ziela angielskie
  • sól i pieprz do smaku