Risotto z krewetkami

Risotto z krewetkami

Risotto z krewetkami, szybkie a bardzo efektowne danie. Najlepiej smakuje we dwoje, przy kieliszku dobrego białego wina. 

Obrane krewetki ogromne układany w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą, oprószamy solą i pieprzem, wstawiamy do piekarnika na 10 minut w 200C.

W dużym płaskim garnku o grubym dnie, rozpuszczamy masło, wrzucamy posiekany czosnek, dodajemy połowę posiadanych ziół (drobno posiekanych), wrzucamy krewetki Tiger, smażymy dwie minuty, dolewamy białe wino (200 ml), odparowujemy chwilę. Dodajemy ryż smażymy razem o 3 minut, podlewamy bulionem dolewając go po chochelce. Gdy ryż wchłania płyn, kontrolujemy twardość, gdy uznacie że to wasze al dente (sądzę, że ok 7 minut) dodajemy resztę ziół. Wykładamy risotto na talerze, podajemy z rukolą i Ogromnymi krewetkami z piekarnika. Posypujemy parmezanem. Pozostałe wino wlewamy do kieliszków :) Smacznego

Dla 4 osób

  • 200 g ryżu arrobio
  • 2 szklanki bulionu z kurczaka
  • 500 gram krewetek tygrysich
  • 8 krewetek gigantów (kupione w moim ulubionym sklepie rybnym w Międzylesiu)
  • garść posiekanych ziół z przewagą pietruszki
  • butelka białego wytrawnego wina
  • sól, pieprz,
  • 1,5 łyżki klarowanego masła
  • 2 ząbki czosnku
  • parmezan do posypania potrawy