Risotto z krewetkami, szybkie a bardzo efektowne danie. Najlepiej smakuje we dwoje, przy kieliszku dobrego białego wina.
Obrane krewetki ogromne układany w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą, oprószamy solą i pieprzem, wstawiamy do piekarnika na 10 minut w 200C.
W dużym płaskim garnku o grubym dnie, rozpuszczamy masło, wrzucamy posiekany czosnek, dodajemy połowę posiadanych ziół (drobno posiekanych), wrzucamy krewetki Tiger, smażymy dwie minuty, dolewamy białe wino (200 ml), odparowujemy chwilę. Dodajemy ryż smażymy razem o 3 minut, podlewamy bulionem dolewając go po chochelce. Gdy ryż wchłania płyn, kontrolujemy twardość, gdy uznacie że to wasze al dente (sądzę, że ok 7 minut) dodajemy resztę ziół. Wykładamy risotto na talerze, podajemy z rukolą i Ogromnymi krewetkami z piekarnika. Posypujemy parmezanem. Pozostałe wino wlewamy do kieliszków :) Smacznego
Dla 4 osób
- 200 g ryżu arrobio
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 500 gram krewetek tygrysich
- 8 krewetek gigantów (kupione w moim ulubionym sklepie rybnym w Międzylesiu)
- garść posiekanych ziół z przewagą pietruszki
- butelka białego wytrawnego wina
- sól, pieprz,
- 1,5 łyżki klarowanego masła
- 2 ząbki czosnku
- parmezan do posypania potrawy
